血肠

    锡伯族吃血肠也别具一格。宰牲时,用大盆装些水接血,然后在开水锅内稍煮凝结成血豆腐(血块),再将血块捣碎拌上剁碎的动物油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后装肠,捏紧扎实,放入锅中煮熟即成。切片乘热食用,味浓香,油而不腻。

 
[责任编辑: 邵振彤 ]

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