昌吉丸子汤

丸子汤最出名的店在新疆昌吉,因为丸子汤的配料很讲究,要把牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。里面白的是豆腐,红的有袈裟,绿的是青菜,透亮的粉条,牛肉丸子。油塔子用筷子挑点一提,一圈一圈不粘不断,陪送有小菜,清甜爽口,很是解腻。丸子汤分两种,油炸的丸子和水煮的丸子。

丸子汤的配料比较多,阿魏菇、冻豆腐、红薯粉条、菠菜等等让一碗丸子汤看起来满满的。还没入口一碗的香气就扑鼻而来,让人食欲大增。

原料:牛肉、菠菜、粉条、平菇、冻豆腐、鸡蛋、葱、姜末、盐、鸡精、香油。

做法:1.将牛肉搅碎,加入鸡蛋、葱、姜末搅均,捏成丸子放入油锅内炸熟;2.菠菜用热水烫一烫,平菇、冻豆腐切片;3.用牛骨头熬制的高汤做底料,烧开后放入炸熟的丸子,菠菜、平菇、冻豆腐等辅料;4.最后放入盐、鸡精、香油等调料即可。

 
[责任编辑: 邵振彤 ]

相关新闻: