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冬瓜蓉加香精制成水果月饼 业内人士透露这是公开的秘密

2010-09-20 10:06:05  http://www.iyaxin.com  来源: 东方早报   网友评论 0 >> 点击查看

核心提示:

    众多读者近日投诉,购买的水果月饼中没有水果,配料表上只有冬瓜蓉和水果香精。

    - 业内人士透露,冬瓜有水果的口感却无味,易接受香精的味道,且成本低廉,因此,用它来代替纯水果已成为行业内潜规则。

    - 此外,部分燕窝、鲍鱼、鱼翅类高档月饼也名不副实,部分月饼连含量都未注明。

    中秋将至,月饼进入最后的黄金销售期,走时尚健康路线的水果月饼、价格不菲的燕窝鲍鱼月饼颇受欢迎。早报记者昨日走访市场发现,月饼馅料炒作噱头成风,各色水果月饼其实不含水果成分,实际是冬瓜馅加水果香精制成。

    水果月饼:冬瓜排在配料表首位

    “我买的水果月饼里没有水果,配料表上只有冬瓜馅和水果香精!”近日,类似的读者投诉越来越多。上海市消保委表示,今年8月至今,已收到月饼投诉50余起,其中包括月饼发霉变质、月饼券提不到货、月饼标注名不副实等问题。

    昨日,早报记者走访沪上多家超市发现,月饼馅料种类五花八门,各色水果口味的月饼颇受年轻顾客青睐。一款售价220元的月饼礼盒中,有两只水果月饼,一个是哈密瓜口味,另一个是菠萝口味。而礼盒背面的配料表里,“哈密瓜味月饼”没有哈密瓜,只有冬瓜蓉及白砂糖、哈密瓜香精等配料。其他不少草莓、凤梨、芒果、香橙月饼,配料表里也没有出现这些水果,相反都是冬瓜排在成分表的首位,还有各种水果香精。当记者问道“有没有纯水果月饼”时,销售人员竟说,“真正的纯水果颗粒那么大,怎么做在月饼里呀?”

    月饼国家标准规定,水果月饼中水果及其制品的用量不低于馅总量的20%,否则只能称为水果味月饼。业内人士透露,水果月饼用冬瓜馅加水果香精做馅料已是业内公开的秘密。冬瓜有水果的口感却无味,容易接受香精的味道,且成本非常低。相比之下,以鲜果为原料的水果月饼的造价要高得多。

    专家提醒,想买到正宗的水果月饼,一定要看清月饼配料表中是否真正含有此类水果。此外,月饼里的水果都被大量的糖浸泡着,水果的营养价值早已大打折扣。

    燕鲍翅月饼:具体含量标准缺失

    燕窝、鲍鱼、鱼翅这类高档月饼身价不菲。销售人员向记者推荐一款售价273元的燕窝月饼礼盒。

    当记者询问“燕窝含量有多少”时,销售人员脱口而出,“燕窝含量80%。”而根据礼盒后面的配料表,燕窝含量仅大于3%而已。此时,销售人员才口吐真言,“我也不知道燕窝到底有多少,肯定有一点的,但不会很多。”上述这种标注各种名贵成分含量的产品还算正规,而有些根本没有标注具体含量。

    月饼国家标准里提到,鲍鱼、鱼翅、燕窝月饼属于水产制品类月饼,但没有对馅料中燕鲍翅的具体含量作出要求。有业内人士称,正因为标准缺失,所以才有鱼龙混杂的现象。部分高端月饼不排除可能会偷工减料、以次充好、以假替真,甚至有的用鲍鱼汁代替鲍鱼。

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