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秋寒到涮菜热 乌鲁木齐超市提早“开拔”火锅大战

2010-10-22 00:20:10  http://www.iyaxin.com  来源: 亚心网   网友评论 0 >> 点击查看

核心提示:超市火锅配菜区域的销量就逐步增加,同比增长30%左右。为此,超市近日增设了菜品,仅丸子一项就增加了十多种,豆制品、肉制品等品种也增加了三四种。

亚心网讯(记者曲媛媛 实习生 黎高升)冬季历来是火锅市场的旺季。目前,乌鲁木齐虽然尚未进入冬季,但不少大型超市和酒店已打上了火锅的“主意”。

10月21日,市民正在七一酱园购物中心选购火锅配菜。部分超市仅丸子一项就增加了十多种,豆制品、肉制品等品种也增加了三四种。亚心网记者 李远新 摄

 10月21日,记者在乌鲁木齐家乐福南湖店看到,该超市已专门设立了火锅常用菜品销售区域,涉及品种至少有50种。而这种情况,以往进入11月份以后才会看到。

该超市工作人员介绍说,今年进入10月中旬以后,超市火锅配菜区域的销量就逐步增加,同比增长30%左右。为此,超市近日增设了菜品,仅丸子一项就增加了十多种,豆制品、肉制品等品种也增加了三四种。

记者从七一酱园综合购物中心了解到,火锅配菜区菜品已经从上月的20种增至40种,到月底会达到50种以上。而且火锅菜品的促销也正在计划中,促销幅度将达到20%。

七一酱园综合购物中心采购经理李菊说,近两年,每逢进入冬季,火锅菜品的销量增长30%。主要是因为在家吃火锅比较符合人们精打细算的需求,比如,两人份花费二三十元,8人份需购买百元左右的菜品。而如果在餐厅吃一顿饭,两个人的开销至少在50元。此外,火锅烹饪较为简便。这些都为超市火锅市场提升了人气。

一些餐厅和酒店也拉开架势,准备争夺火锅客。乌鲁木齐一家五星级酒店的相关负责人说,该酒店将会从本月末开设火锅经销区。为了吸引顾客,今年酒店会专门采购一些超市较少销售的火锅食材,比如花胶、羊胎盘等。在火锅底料方面,也会加入一些药材,以区别市场上销售的底料品种。

据这位负责人介绍,近年来,火锅销售已成为该酒店每年冬季的“重头戏”,其营业额至少可占到冬季餐饮总收入的30%。

老贵州火锅店的工作人员说,目前,考虑到居民在外面吃火锅大多是图“吃个新鲜”,所以会增加一些新的锅底菜品,比如狗肉火锅等。

 

【已有0位网友发表看法 点击查看 作者: 曲媛媛 编辑: 邱丽芳  亚心网版权免责声明 > 查看

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