新疆美食介绍

http://www.iyaxin.com  2013年07月31日 17:17 
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    品尝新疆的特色美食,是每个到新疆的游人所向往的。下面就为大家介绍一下新疆的美食,并且告诉大家一些注意的地方和好吃的地方~

    新疆美食1. “馕”是维吾尔等民族日常生活的主食。以面粉发酵后在馕坑里烘烤而成,可以存放的时间很长,种类很多,大小不一。最大的馕直径有50厘米,周边厚,中间薄,戳有花纹,放少量盐和洋葱。最小的馕只有普通口杯大,最厚的馕有6厘米左右。此外还有肉馕、油馕、甜馕,又脆又香。 大家可能都知道"阿布拉的馕",在汉族人之中比较有口碑,不过维吾尔族人其实是不吃"阿布拉的馕"的,他们最传统的馕就是干馕,油馕基本都是汉族人在吃,我个人觉得,馕上有洋葱的比有芝麻的要香,在二道桥,山西巷这样的民族风情街里都有比较原始的馕。"阿布拉的馕"都是2元,而且刚打出来的馕是不能立刻就进袋子里的,否则就变成皮条咬不动了,放了一两天的馕就变得比较脆,嚼起来很香,而且放在干燥的地方长时间都不会坏~


油馕


干馕

      造型不同的馕

馕包肉

这些大街小巷的清真餐厅里都有,价格也不贵,就几十块,比较好吃的应该是二道桥大巴扎那块,馕包肉的羊肉非常的嫩哦~

还有就是吃烤肉的时候一般会要一个馕,把烤好的肉在馕里包一包,那馕的味道别提有多香了~

新疆美食2. “抓饭”是过节、待客必备的美食,维吾尔语称其为“波罗”。做法是先用植物油炒洋葱、胡萝卜条、羊肉块,然后放入淘净的大米加水焖蒸,熟后香味扑鼻,甜中有咸,羊肉鲜嫩。吃时用手抓,因此得名。抓饭营养丰富,具有食补的功效,新疆各民族普遍喜爱。不过现在吃抓饭都用筷子或汤匙。

二道桥的抓饭味道也不错

新疆美食3.“烤全羊”是最具特色的美食,在招待贵宾的宴会上,是必上的大菜。 “烤全羊”的制作考究,多选择两岁以内的羔羊,宰杀后,去其蹄及内脏,用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉调成糊状,均匀涂抹羊身,穿以木棍,放在特制的馕坑里,焖烤一小时左右即可。品尝时,只觉异香扑鼻,羊肉外酥内嫩,油而不腻。 除了在宴会上,在维吾尔族聚居地区的“巴扎”(集市)也有烤全羊出售。

"烤全羊"是新疆最名贵的一道菜,吐鲁番的葡萄沟乐园里有世界第一馕坑,可以一次烤十只羊,大家既看了馕坑也吃了羊,也是一举两得,一般的烤全羊的价格在600-1000元,价格跟羊肉的好坏有关,老羊的价格比较便宜。

(编辑: 王洁 )

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